“山货”出山记
雄鹰搏击长空，靠的是两只过硬的翅膀。平邑县平邑镇青年农民刘士忠的农产品也有两只“翅膀”，一只叫“特色”，一只叫“品牌”。今年34岁的刘士忠，就是靠这两只“翅膀”，十几年间不断在土特产加工上做文章，不但成就了千万资产，还带动沂蒙老区1000多户农民走上脱贫致富路。
与“山货”结缘
十几年前一个偶然的机会，刘士忠发现农村的草鸡蛋渐渐受到城里人青睐，而山里的农民却还在为卖难发愁，便做起了贩卖草鸡蛋的生意。后来，眼界开阔起来的刘士忠发现沂蒙山优美的自然环境中还孕育着许许多多山货：山野菜、山果、山蝎、蝉蛹、小杂粮，还有农家手工生产的红薯粉条、粉皮、粉丝。这些“山货”因为“土气”难登大雅之堂，自然卖不上好价钱。有了卖草鸡蛋积累的经验，刘士忠决定从农产品加工入手，把这些特产简包装、精包装后再投入市场，不但销售量大，还有很大的利润空间。
“山货”变“洋”雏鹰飞
几年下来，尝到甜头的刘士忠已经从单纯地销售转到了土特产加工业上，他注册了山东沂蒙人家有限公司，请人设计了商标，对产品包装全面改进。为了在保证产品质量的同时又保持“土”味，他筹资100多万元购买了先进的生产设备、精密的化验仪器和质检设备，把传统加工方法与现代工艺结合，开发出10多个系列60多个品种的土特产品。几年来，刘士忠的土产品通过了“QS”食品安全质量认证、HACCP食品安全管理体系认证，获得省级绿色食品10个、有机食品9个。为了做好销售，刘士忠统一设计了店面标准；在省内外几十个城市都建立了标准的形象店。他的产品包装精美，风味独特，节日期间更是人们走亲串友的时尚礼品，供不应求。
树品牌 雄鹰展翅
刘士忠知道，“土”变“洋”仅是雄鹰的一只翅膀，要想展翅腾飞，还要为产品插上另一只翅膀——品牌。经过充分的市场考察，刘士忠决定把本地一些名吃“土加土”搬上城里人的餐桌。第一个“土”是沂蒙山土鸡、蒙山黑山羊、沂蒙黑猪等当地畜禽，第二个“土”是沂蒙名吃传统土做法，将二者结合做成罐装产品。为了保证产品质量，他和当地林场签订合同，只收散养牲畜；在口感上，选择当地名吃“胡家庄鸡”配方和独特烹饪方法，经过现代工艺加工包装成罐装产品。既提高了科技含量又不失地方风味，真正形成了绿色产品。
“土特产是独特的，我要在这些山货上做足文章，做出自已的特色，让这些绿色的、富有地方风味的特色食品走进千家万户，让全国人民尝尝咱沂蒙山的风味名吃。”刘士忠朴素的话语，犹如沂蒙人的性格，响彻蒙山沂水。
【编后语】特色、加工、品牌，市场经济中，不单单是农产品需要这些元素，所有的商品都需要这些迈向成功。农民在生产经营中，应逐渐强化市场意识。借鉴其他行业中成熟企业的一些经营手段。
