为什么古代饭馆的服务员都叫小二?


题主已经补充了问题,为什么是小二而不是小三、小四呢?!

要强调的是,“小二”的称呼出现在“酒馆、茶馆、驿站、饭馆”等服务场所。古人统称为“小二”“伙计”“跑堂”。自宋代开始,这些称呼就很普遍了。在大家熟悉的名著《水浒传》就有很多酒馆文化的描写,其中就有很多“小二”的称呼。普遍认为,一个酒馆里,除了店家老板是老大,其他人都是属于“小”字辈了。所以,服务人员一律是小二辈分。

那么,为什么是小二称呼呢?这有几个方面的原因。

其一,来自于一个传说。据说古代有一个优秀的伙计,在酒馆里干的很出色,是员工们公认的优秀员工。一般的伙计都没有文化,会写字的很少,而这个伙计例外,不但字写得漂亮,人还勤快,嘴甜,是个人见人爱的“文化青年。”

他从来都秉承着“顾客至上”的理念,服务做得周到细致,深得南来北往的客官们的赏识。

这个人叫“王示”。古人写字从上往下读,客人们就习惯性地把这个卓尔不群的文化伙计调侃地读为“王二小”,久而久之,人们就不约而同地把这个伙计名字倒过来念,叫“小二”,一来顺口好记,把人家的名字记住了。二来,慢慢变成了一种尊称,暗示这是一个很优秀的伙计;再往后发展,人们把那些在固定场所服务的“勤快伙计”就都尊称为“小二”了。

其二,在古代,生活在社会底层的老百姓不认识字,只有上了学堂才有名字,而绝大部分百姓家温饱都是一个大问题,更别说上学了,为了方便,他们的名字多是用行辈或者父母年龄合算一个数作为称呼。

其三,这是一种“文化”现象。喜欢喝茶的朋友都很熟悉一个司空见惯的情况,茶楼服务员基本都是女服务生。(有的茶坊男女搭配,男生也是少数)。

但在古代,却是例外。在那些服务场所,“端茶倒水”的一律是男人的活计。这是为什么呢?!古人的传统思想根深蒂固,强调“男主外,女主内”。

他们普遍认为,这样才是“阴阳平衡”的做法,才合乎礼数。中华医学的老祖宗《黄帝内经》中就有名句很好地解释了这种哲学文化。曰“阳在外,阴之使也。阴在内,阳之守也”作为阴阳平衡、男女有别的经典理论。笔者的学生时代,老师陈刚是这么幽默地解读的:“男人出去干活,都是听老婆的话,为了家庭,谋生计”。“同样,女人在家里安心缝缝补补,料理家务,把家经营的有条有理,都是有个好男人在外面事业有成,干得风生水起。”

过去,我们对古人有误解,认为这是“重男轻女”思想的结果,其实不然。古时候,贵族人家的女子都在家里学习“琴棋书画、刺绣、礼仪等”,而穷人家的女子则要学习家务,做针线活,除了给富贾人家当丫鬟,就是上街买买菜、胭脂等,总之,很少在服务场所“抛头露面”。

大家熟悉的电视剧《武林外史》,女主人也就是老板娘角色。而普通人家的女子一般就是到酒馆里干干“收银员”的工作,而不会端茶倒水。而穷人家的男子,从小就树立了“养家糊口”的思想。长大了就要出去干活,他们总是习惯于跑前跑后,忙于“生计”,“生计”就是“活计”,为了“活计”而奔波忙碌的人,逐渐演变成“伙计”、“小二”。

在民间,一些地区至今把男孩子叫“小二”,是男劳动力的意思,寓意着以后家里的生活重担就在你的身上了。

有一首脍炙人口的民歌——《歌唱二小放牛郎》,主人公王二小,父母叫他二小,也有这种美好的寓意在里面,希望他长大后,能挑起生活的担子。这就是古人“阳在外,阴之使也,阴在内,阳之守也”思想的结果。

最后大家欣赏下不同时代的“小二”形象。

(宋代的“小二”)

宋代的“小二”

影视剧里干重活的“小二”形象。

民国时期的“小二”

民国时期的“小二”

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