日本日清食品创始人，方便面之父安藤百福逝世
2007年1月6日(农历2006年11月18日)，日本日清食品开创人，方便面之父安藤百福去世。
安藤百福(1910年3月5日2007年1月6日)台湾裔日本人，本名吴百福。日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长。安藤スーツ?食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长。1996年成为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面(又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是其发明，后来他又发明了杯面。2007年1月6日，因心脏病去世，享年97岁。
在第2次从监牢出来的时候，安藤百福的所有财产就是1座空房子。那时已是战后了。安藤百福回到了日本。
当时，日本的食粮大多是由美国支援的面粉，大米很少，政府因此鼓励国民多吃面包。这对喜欢吃大米的日本人来讲是很难忍耐的。1天，日本厚生省负责食粮营养的1家研究所的负责人和安藤闲谈的时候说，有无甚么办法让国民多吃面呢?这个想法提示了安藤百福，他开始认真思考，多年前拘留所里的遭受这时候候也开始提示安藤，他决定把自己的事业中心转移到食上来。
1957年的1个冬夜，安藤百福经过1家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排长队，为吃1碗拉面居然能这样不辞辛苦，不由使他产生了极大的兴趣。他相信只要制作得法，面条还是受人们欢迎的。
他决定研制1种注入开水就可以立刻食用的拉面，他相信，对工作繁忙的人们来讲，这可以提供极大的方便。但是，他在做面条方面完全是个外行，面条的原料配合非常奥妙，有很大的学问，经历无数次失败后安藤终究悟出1个经验：食品讲求的是平衡。食品的开发就是寻求和发现这唯一而绝妙的平衡进程。由于面条不容易保存，烹调又麻烦，安藤将自己的住房改成小研究室，试用各种方法，如日光晒干法和熏制法等，结果保存问题解决了，却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。后来还是安藤夫人的油炸菜肴启发了他，他把面条放到油锅里煎炸，把水份炸干，同时又制作了专门的铁框，在煎炸的同时让方便面显现出规则的容易包装的形状。210世纪最伟大的发明之1方便面终究问世了。
