豆腐大王巧借“超市”成就创富传奇

　　1977年，鄢维斌湖北钟祥市石牌镇。正读小学一年级的鄢维斌的父亲不幸因病去世，因为家境贫寒，他只好和年迈多病的母亲一起，靠着哥嫂的接济生活。

　　鄢维斌学习勤奋，每次考试成绩总是全班前三名。每年学校放假，鄢维斌就自觉地下田帮哥嫂干农活、做豆腐。一晃10年过去了，1987年5月，鄢维斌面临高考，当同班同学都在集中精力复习备考时，鄢维斌却心事重重。看着哥哥被生活重担压弯了的背影，鄢维斌的眼睛模糊一片。

　　就在高考前三天，鄢维斌做出了一生最重要的决定：不考大学了，跟着哥嫂学做豆腐，减轻家里的负担。那年7月，当同班同学在父母的呵护下走进考场时，身材单薄的鄢维斌却挑着豆腐上路了。

　　一开始鄢维斌走村串户卖豆腐，每到一个村，就将豆腐筐摆在村口，自己一声不吭坐在扁担上，等着别人主动来买。一个星期下来，鄢维斌总是新鲜豆腐挑出去，酸坏豆腐再挑回来，豆腐没卖几块，人也累得浑身散架，而且还亏本。一天晚上，哥哥叹了口气说：“维斌啊，你不吆喝，怎么会有人买你的豆腐，从明天起，你起早和我做豆腐，我和你嫂子出去卖!”

　　每天看着哥嫂早上将豆腐挑出去，晚上喜上眉稍回家时，尽管鄢维斌心里很高兴，但也觉得脸上发烧。一天，鄢维斌对哥哥说：“你每天要起早做豆腐，白天还要去卖，你身体怎么吃得消，再说，做豆腐我已学会了，但还是不会卖，还是让我去锻炼锻炼，我保证不会再给你丢脸了!”

　　第二天一早，鄢维斌再次跳起豆腐走到村口，一开始，他干咳两声，闭着眼睛吆喝起来，但声音却小得连自己都听不见。他觉得这样下去不行，正要提高嗓门时，张了张嘴却没发出声，原来是一阵鞭炮声打碎了他的吆喝梦!这个村里有他的一个高中同学，村长和乡亲们正为考上这位武汉大学的同学送行。

　　鄢维斌心里一阵失落，但又怕被同学看见笑话，当即挑起担子往回跑，匆忙之中见不到一个藏身之处，眼看村里人越走越近，他干脆撂下担子，一闪身跑到村头小河沟里蹲了起来，身上背着的一壶水，也被他“咕咚!咕咚!”喝了个底朝天。

　　当欢送同学村民的脚步远去后，鄢维斌才从沟边探出身，但他有不好意思回家，只得挑起豆腐又进村口。他一边走一边不停地安慰自己：“行行出状元，我一定要卖好豆腐!将来办一家大豆腐公司，绝不能让同学看我的笑话!”

　　就这样，鄢维斌每天起早贪黑卖豆腐，到了春节，全镇17个行政村，鄢维斌跑了底朝天，全镇乡亲们都认识了这个高中毕业的“小豆腐郎”。

　　春节前夕，他去隔壁镇一个村卖豆腐，可令他没想到的是，正当他卖完豆腐准备回家时，村里突然窜出两只大狼狗，当惊慌失措的鄢维斌被狗咬伤不得不上医院打疫苗时，他真切地感到了自己的渺小：“与其做一辈子豆腐郎，不如到外面去闯世界!”

　　春节时，他从在兰州打工的老乡那里听说那里人喜欢吃豆腐时，20岁的鄢维斌感到机会来了，一颗不安分的心开始飞翔。

　　春节一过，他就向哥哥提议一起去兰州做豆腐，良久，哥哥的眼圈红了，最后他含泪使劲拍了拍弟弟的肩膀说：“好!这些年你跟着我辛苦了!但是，家里还有老娘和孩子，再说责任田需要劳力，你想去，哥不拦你，家里的事就交给我吧!一个人出门在外，要注意身体!哥哥相信你一定能闯出一番事业!”

　　1988年2月，鄢维斌带着简单的行李和哥哥塞给他600元钱，挥泪告别了70多岁的老母和哥嫂，毅然登上了开往兰州的专列，开始在更广阔的舞台上，激扬自己的青春和梦想!

　　一到兰州，他马上去租了个门面，每月200元。为了生存，鄢维斌每天起早贪黑，亲自去市场买黄豆，磨黄豆、既做豆腐、又卖豆腐，靠着做豆腐的祖传技术和勤劳本分，迅速赢得了周边居民的喜爱，但由于豆腐行业利润薄，加上品种单一，规模小，几个月下来，赚的钱除了支付房租费和生活费，就所剩无几，还谈不上发家致富。

　　1991年春节腊月27日，鄢维斌正准备回老家，没想到那天的生意突然莫名其妙地火了起来，鄢维斌一打听，原来是当地居民为了储备春节的豆腐，附近居民提前将豆腐一次购回，而后天就是大年三十，很多外地豆腐店老板大都歇业回老家了。鄢维斌一阵狂喜，为了多赚点钱，鄢维斌决定不回老家，赶紧高价请了帮工，连夜开足马力做豆腐，直到大年三十下午，到他店子里买豆腐的居民依然络绎不绝。鄢维斌当即在店门口贴上安民告示：“春节期间不停业，价格质量不变!”

　　那个春节，鄢维斌尽赚了2000元，攥着一大把零零碎碎的毛票，鄢维斌兴奋得彻夜难眠，这可是他第一桶金啊!尽管他没回家过年，让家里的母亲和哥嫂担心不已，但付出总有回报，鄢维斌春节卖豆腐，就象自己做了一次活广告，附近甚至方圆几公里的居民也从此也认识了鄢维斌，春节一过，周围居民对鄢维斌的认可，使他的生意比同行的生意要红火得多。

　　为了趁机发展自己，有了钱的鄢维斌信心十足，他开始不满足围着小店自产自销，他要主动拓展市场。他首先请了个打工的老乡天照看门面生意，自己独自到外面闯市场，一番周密调查后，他看准了学校食堂和集贸市场，他想，如果能将豆腐打进学校食堂和集贸市场，何愁豆腐生意不能做大?

　　可理想总与现实有差距。由于这些学校和集贸市场错综复杂的关系，加上自己的豆腐没有什么特色，鄢维斌的首次出击最终以失败告终，可鄢维斌并不甘心，他先后去北京、厦门、福州等地闯荡，结果依然是：“即使再诚信勤恳，但最多也只是个小康，要成立豆腐公司发大财，依然还只是一场梦!”

　　几千年来，卖豆腐本来就是个力气活，但现在看来，光靠卖力气确实很难成气候!或许这就是几千年来“做豆腐”的宿命吧!8年的勤扒苦做，鄢维斌也没能跳出这个历史定律。1998年7月，28岁的鄢维斌厌倦了背井离乡，逐渐产生了回老家的念头。

　　改变一点点：“雕虫小技”让豆腐名声鹊起

　　1998年12月，鄢维斌带着辛苦积累的15万元回到武汉。有了点资金的鄢维斌决定不做豆腐坊，做豆腐加工厂，开展批量销售。一连三个月里，鄢维斌跑遍了武汉三镇，最终确定将豆腐加工厂开在武昌杨园，因为那里交通便捷，而且周边集贸市场多。

　　为了迅速打开集贸市场，鄢维斌破天荒地改变“一手交钱，一手交货“的传统游戏规则，以转移客户风险，让利客户。他对商贩们说：“每天我给你们送豆腐，卖掉了算你的，买不掉算我的，我请人将剩下的豆腐运回。”这样做生意，那些商贩等于是零风险，当然乐意进鄢维斌的豆腐。可这样一来，市场是打开了，但由于对市场估计不足，加上自己承担全部风险，一连三个月，鄢维斌的公司居然出现连续亏损的局面。

　　赢了市场但不赢利，问题出在哪?原来，那时供应商做的豆腐“四方块”大同小 异，尽管多数商贩诚信经营，但总有一些黑心商贩，居然采取偷梁换柱的方式，把其他供应商或者自制的豆腐，也以“卖不掉”为由要求退货，而鄢维斌上哪去找证据，而没有确凿证据，鄢维斌还不能拒绝，否则整个市场就会前功尽弃。

　　做了10多年豆腐坊的鄢维斌当然知道，如果不马上退出市场，不要三个月，自己千辛万苦挣来的15万就会血本无归。此时的鄢维斌已经骑虎难下，怎么办?接下来的两个星期，鄢维斌茶饭不思，天天到集贸市场转悠，1.83的大汉，体重也从80公斤急剧下降到72公斤。

　　就在公司要么放弃市场、要么面临倒闭的危急之际，一个平常很不起眼的创意，居然让鄢维斌找到了改变危局的契机!

　　一天晚上，几个湖南的朋友到武汉找鄢维斌，他只好强打精神到酒楼宴请他们吃饭。点完菜后，服务员送了一盘凉拌千张丝，一个朋友叫服务员再送一碟辣椒酱和香麻油，配料送上来后，朋友将千张丝蘸上辣椒酱、香麻油，并吃得津津有味，鄢维斌没试过这种吃法，他也学朋友那样吃，没想到味道果然不错，不到5分钟，将那盘凉拌千张丝一扫而空。朋友不禁夸海口：“这道菜是我的发明，就叫麻辣香丝把!你是做豆腐的，能将豆腐做出这样的味道，可能会成为畅销货?”

　　一句话让鄢维斌醍醐灌顶，如果研制出独家豆腐新品种，一来可以拓展市场，二来那些黑心商贩也不好“偷梁换柱”，即使仿制也能查处真伪。时间不等人，当天晚上，他就与师傅们一起将辣椒、香油等配料和千张丝合在一起加工，但由于料量、火候掌握不准，味道要么过重，要么过淡，始终确定不下来最后的配方。

　　第二天，鄢维斌就开始扫荡武汉三镇的书店、图书馆，尽管中国豆腐文化源远流长，但奇怪的是——武汉书店或图书馆居然很难找到几本豆制品书籍。一打听才知道，尽管做豆腐的人成千上万，但大多数文化不高，他们只会将豆浆制成豆腐，到书店买书钻研理论的很少，既然没有需求，书店也很少进。

　　鄢维斌没有停步，他当即打电话请北京的朋友帮忙，两天后，鄢维斌一收到朋友的快递后，马上和师傅们一起研究，真是不读不要紧，越读越觉得自己无知，特别是豆制品制作，保鲜工艺还让“经验”丰富的鄢维斌耳目一新。

　　经过一个月的潜心研究和反复实验，鄢维斌终于研制出当时市场上独一无二的麻辣香油配料，推出了当时武汉第一个豆腐新品种——麻辣香丝。紧接着，鄢维斌一鼓作起，跟着感觉一口气开发了5个新品种。

　　麻辣香丝、五香豆糕等新产品投放市场后，没想到市场反映冷淡，产品滞销，鄢维斌这下傻眼了，但鄢维斌不能放弃，他深知如果此路还不通，他就只能关门改行了，情急之中，他想到请专门公司搞市场调查，摸清武汉市民味蕾，以便“对症下药”，正当他与调查公司协商到准备签定合同时，没想到市场又突然火爆起来，每天中午，各大集贸市场纷纷托人捎信或打电话到公司：“油皮千张断货!赶紧送货!”“五香豆糕卖完了，快送30公斤!”

　　原来，这些新品种以前武汉从没有卖过，很多人不知道味道不敢买，少数爱尝鲜的人买回家吃后，感觉味道不错，便又回头来买，就这样一传十，十传百，鄢维斌新开发的豆制品新品种迅速成为豆腐市场的抢手货。

　　为了满足市场需要，鄢维斌迅速招兵买马。、可有句俗语叫：“世上有三难，撑船打铁磨豆腐!”要找到有经验的工人很难，可

　　再难也要干下去。一次，一位刚来不到两天的四川籍工人突然找鄢维斌借钱，当鄢维斌得知他母亲患病住院后，爽快地借给他5000元，还特意买好车票送他回家。

　　工人师傅都为鄢总担心：“要是他不回来，怎么办?”鄢维斌笑着说：“要是他卷钱跑了，我损失的只是5000元钱，他损失的可是做人的信誉，他的损失比我大!” 一个星期后，这个工人果然如期回到厂里。鄢总对待员工的态度，让工人师傅们倍感温馨，纷纷觉得跟这样的老板再苦再累也值。

　　就这样，在市场突然被做大、人手奇缺的情况下，工人师傅们跟着鄢维斌一起并肩战斗，同甘共苦，而鄢维斌不仅成功地逃离了创业“鬼门关”，而且自己研制的豆制品，迅速在武汉三镇集贸市场名声雀起。

　　天道酬变：巧借“超市”成就创富传奇!

　　机遇只会降临给有准备的人!

　　2000年6月，当时武汉的中百超市也在迅速扩张，鄢维斌的豆腐在集贸市场里的畅销，马上引起了嗅觉灵敏的中百超市“买手”的关注。

　　一天，鄢维斌正在几个工人师傅研发新产品，门卫向鄢维斌报告：“有人要求当面会见!”。对上门的客户，鄢维斌从不怠慢。

　　当这位客人介绍自己是中百超市的“买手”后，经过无数市场风浪的鄢维斌马上意识到：实现梦想的机会终于了。

　　“买手”直言不讳：“您的豆腐在集贸市场很畅销，你完全可以通过超市进一步扩大你的市场!”“能进超市这个正规平台，都是有品牌的著名厂家，我的产品能行吗?” 鄢维斌一直在苦苦寻找商机，但对自己的产品信心不足。没想到这位买手很直率：“只要你的豆腐质量好，消费者愿意买，那就是消费者心中的品牌，我们超市都欢迎!”

　　那时，豆腐一般在集贸市场上赚吆喝，把豆腐放到光洁漂亮的超市去叫卖，这在当时还是个新鲜事。既然机会送上了门，鄢维斌深信超市的力量，他当即作出更大胆的构想，为提高自己的产品档次，决定全面退出集贸市场，全力做好超市销售和服务!

　　当然，鄢维斌不会想到，他的这一小步，却是中国豆腐经营史的一大步!为了在超市站稳脚跟，鄢维斌一方面加快研发豆腐新产品，一方面在保证质量、及时供货等服务上狠下工夫。

　　可红火了三个月，市场又进入平稳期，有时月销售额跟原来在集贸市场持平，市场预期和鄢维斌原来的设想相差太大，鄢维斌经常去超市转悠。

　　一天，鄢维斌正在豆腐专柜去例行检查，正好碰到一对中年夫妇在买豆腐，那个妇女可能是被鄢维斌开发的新产品吸引住了，刚准备掏钱购买，没想到她老公却拦住她说：“别买了，这豆腐没有商标，肯定是个小厂家的，吃了不放心!”那个妇女犹豫了一下，最后放下豆腐，挽着老公的手走了。

　　这对夫妇的对话深深地刺痛了鄢维斌的心，在中百仓储总经理程军的支持下，鄢维斌给自己的豆腐起了名字：“豆香聚”，意思是：“豆腐香四季，回味聚知己”。不久，国家商标局顺利通过对“豆香聚”的审查，有了注册商标，鄢维斌组建了武汉豆香聚豆制品公司。

　　打造食品畅销品牌，需要产品质量和专业服务作保证，稍有疏忽，就会前功尽弃!在中百超市的支持下，鄢维斌提出在超市生鲜区建“豆香聚豆腐坊”，采取现场制作，现场买卖的方式，打造绿色、安全、环保型豆腐，让消费者看着放心、买了放心、吃得放心。超市很快批准了鄢维斌的创意。“豆香聚豆腐坊”的开张，不仅使销售迅速增长，而且由于店面外观设计统一，工作人员着装、服务统一，很快吸引了武汉百万主妇的眼球。

　　正当鄢维斌进入发展快车道时，管理也成了公司发展的瓶颈。一天，在昌水果湖中百超市“豆香聚”豆腐坊，一位顾客自称吃了这里的豆腐拉肚子，要求索赔，而营业员却坚持豆腐没问题。鄢维斌闻讯立刻赶到事发地点，先狠狠地批评了营业员，然后向顾客表示，调查清楚后一定给予赔偿。

　　但调查结果不是产品质量问题，而是当事人把豆腐存放在冰箱里，由于中途停电导致豆腐变质引起。随后，鄢维斌亲自买了水果和新鲜豆制品赶到当事人家里，病人家属红着脸说：“实在不好意思 ，是我们弄错了!” 鄢维斌代表公司对服务人员的态度问题再次道歉，并希望当事人能成为公司监督员。”

　　鄢维斌认为：食品投诉无小事，不仅关系到品牌形象，还关系到中百超市的声誉。对每一件投诉，鄢维斌总会第一时间赶到现场，亲自调查处理，亲自登门道歉。工人师傅说：“你这样做，那还有老总的派头!?”鄢维斌说：“我不需要老总派头，我需要消费者认可我们的诚信，如果这一点做到了，那才是老总的派头!”

　　在老百姓眼里，鄢维斌虽然失去了“老板派头”，但“豆香聚”的诚信在老百姓心中的扎下了根，也得到了超市的肯定。短短几年时间，随着中百超市在全国的迅速扩张，武汉 “豆香聚”公司随之迅猛成长，公司不仅研制出了蔬菜豆腐，果味豆腐、黑芝麻豆腐等5大系列20多个品种，产品卖到了重庆、兰州、长沙等全国50多个城市，而且公司职工也发展到近300人，还在中商平价、武商量贩、武汉华联等超市开办了200多家“豆腐坊”

　　2005年10月，鄢维斌被省商务厅授予全省“豆腐大王”称号，2006年9月，武汉豆香聚豆制品公司再次被国家工商总局、国家食品药品监督局和国家技术质量监督局等4部门联合授予“全国食品安全合格单位”。更令业内侧目的是,他还斥资100 多万，创建了中国第一家豆腐博物馆，中国第一家豆腐培训学校------武汉豆香聚培训学校。

　　2006年11月2日，风和日丽，武汉国际会展中心彩旗飘扬，中国武汉农博会顺利召开。全国政协全国政协副主席李蒙、湖北省省长罗清泉等中央、省市领导出席了开幕式。这位如今每天管着几百万市民吃豆腐，豆腐博物馆馆长、豆制品培训学校校长、年销售额3000万的集团公司董事长兼CEO，昔日挑着担子走村串户、还被狼狗追咬过的落魄豆腐郎，那一天应中国农博会组委会的邀请，西装革履，容光焕发地从贵宾席走到了演讲台，自信地发表了自己10多年来的创业感言，受到了中央、省市领导和与会人员的热情鼓掌!

　　2010年初，公司拟订在东西湖食品开发区投资4500万元，新建一座占地30亩、日投料量为40吨的大型现代化休闲豆制品加工基地，届时，二个工业园生产的豆制品系列产品，年销售额可达2.5-3亿元，安置就业1500人，实现利税2000多万元。其生产、经营规模处于华中地区首位。