吃青团的由来和寓意,简单青团的制作方法来了!
在江浙一带在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有仲春以木铎循火禁于国中的法规,于是百姓熄炊,寒食三日。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为寒日节。 因为青团就像它的名字一般,寓意着团圆,也是为了纪念先人,表示对其的思念之情。青团一般采用青艾,带有青草的清淡香气,吃起来甜而不腻,口感糯糯的。
下面分享常见的青团的制作方法:
准备材料:糯米粉500g,澄面120q,艾叶,电子秤,馅料食材(红豆沙网上直接购买,咸蛋黄,肉松,紫薯,芋头,淡奶油,白砂糖,沙拉酱)~