明清移民与陕南饮食文化的历史变迁田龙过（陕西科技大学，西安 710021）摘要：陕西的汉中、安康、商洛地处秦岭以南，与甘川豫鄂多省交界，明清时期陕南大规模的移民和流民改变了陕南的人口结构，也改变了陕南种植业、养殖业的基本格局。移民饮食文化与陕南本土饮食文化的融合，使明清以来陕南出现了既..